Maďarský perkelt z mangalice s tarhoňou a špaldovými nokedlemi jak od babičky ze Slovenska .-)

17. května 2015 v 8:52 | Sába |  Masové yummy

Tohle jídlo patří do mých oblíbených .-) Milovala jsem ho už jako malá od babičky ze Slovenska, i jako velká od mamči. Nezahuštěný voňavý maďarský perkelt si zamilujete. Uvařit ho není žádna věda, spíš naopak, je to velmi jednoduché. Nedávno se nám povedlo koupit plec z mangalice, takže perkelt byla jasná volba. Mangalica je plemeno prasátka, možná jste se setkali se špekem mangalica a nebo pokud jste přiznivcem uheráku, čabajky, tak v těchto dobrotách mangalice je .-)


Babička vždy maso naložila do mléka na noc, pak bylo krásně křehké .-) Na oleji si osmahla do sklovita cibulku, při krájení masa u něj nechala i okrájené kousky tučného, aby měla šťáva výbornou chuť ( když je perkelt hotový, tučné vyhodíte) až se maso na cibulce zatáhlo, přidala cca lžičku sladké maďarské papriky, sůl a dvě nakrájená oloupaná rajčata. Vše podlila vodou a dusila 45 minut, pak k němu přidala dvě nakrájené papriky a dusila ještě cca dvacet minut, dokud nebyla šťáva zredukovaná.
Na tomhle jídle je výborná chuť díky masu paprice a rajčeti. Jak se říká, v jednoduchosti je krása, a proto neni třeba přidávat jiné koření, nebo česnek a podobně .-)


Perkelt jsem podávala s tarhoňou (druh těstovinové rýže používané na Slovensku a Maďarsku) dostanete jí za pár kaček v Lidlu .-)
No a protože babička dělávala perkelt s nokedly a okurkovým salátem, tak jsem vyzkoušela udělat zdravější verzi nokedlí ze špaldové mouky misto bílé hladké. Popravdě díky specifické chuti špaldy to nebylo ono, ale špatné taky nebyly .-)
Na nokedle jsem zamíchala cca 10 dkg šaldové mouky, vajíčko, sůl a trochu vody. Vypracovala jsem lepivé těsto a to přecedila přes cedník na halušky do vroucí osolené vody a vařila cca 10 min.
Pak už jsem je scedila, pokapala olejem, promíchala a podávala .-)


Mangalicu jsme měli poprvé a moc nám chutnala, ještě na nás čeká steak z krkovice. Ty uděláme příště, nebo možná už na nějaké grilovačce .-)

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 MelzinDah MelzinDah | E-mail | 19. ledna 2017 v 11:42 | Reagovat

tadalafil cialis from india
http://pharmshop-online.com - generic cialis  cheap pill comparison cialis cialis
<a href="http://pharmshop-online.com">generic cialis</a> - ordering cialis in the uk
cialis for women contraindication

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama