MCBP chilli sauce (matka co bych papal)

31. srpna 2018 v 10:43 | Sába

Nejsem chilližrout, ale popravdě, když jsem přišla na to, že není paprička jako paprička, zaujalo mě to. Ta rozmanitost chutí je masakr, i když ne zrovna pro mě, nemám plechovou hubu . Jelikož se můj přítel letos vrhnul na pěstování papriček a urodilo se nám pár jedinců druhu Big Red Mama, byla to challenge uvařit omáčku. Nápadů bylo dost, od ovocných, dýňových, až přes kořeněné různým kořením. No a nakonec vyhrál tenhle nápad:



Den předem si upečte jeden velký propíchaný lilek se dvěma kapiema a pár cayennama červenýma, až papriky zčernají, naházejte je do sáčku, nechte spařit a oloupejte. Lilek až změkne, oloupejte a dužninu s paprikama si schovejte. Druhý den si osmahnete do růžova dvě střední žluté cibule a jednu červenou, k nim čtyři stroužky česneku na plátky, jednu kapii na kostičky, lžíci třtinového cukru, půl lžičky soli, půl lžičky bourbonskýho pepře rozdrcenýho ve hmoždíři, až to všechno zavoní, přidejte jednu mladou menší žlutou cuketu na kostičky, 5 menších nakrájených rajčat ze zahrádky a upečený lilek a papriky z předešlého dne. Vše podlijte cca 1 dcl jablečnýho octa a povařte cca dvacet minut bez pokličky. Pak všechno rozmixujte a nechte cca dvacet minut zredukovat na ohni. Nakonec už jen přidejte jednu šťastnou Big Red Mamu, nechte projít varem, rozmixujte a popřípadě dochuťte solí a cukrem. Teplou omáčku plňte do čistých sklenic a víčkem otočte dolů. PS: na zavařováni si ještě netroufám


Jako nechilližrout jsem si říkala, jak omáčku dochutit. Samozřejmě než dáte nejpálivější papričku, tak je to ok. Já měla v záloze přítele, ten ale ještě nebyl doma a jak jsem byla vygumovaná, s plastovýma brejlema na očích, abych to neschytala kam nechci, jsem s naprostou samozřejmostí, jak všecko na konci vaření ochutnávám, úplně bezmyšlenkovitě ochutnala, a byl to rachot. Ale ta chuť byla geniální.

 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama