Bezmasé yummy

Koláč s bedlemi, mangoldem a čtyřmi druhy sýra

2. října 2017 v 9:23 | Sába

Jelikož už máme podzim a hub letos roste, že by se daly sekat kosou a lidi už nevědí, co s nima, tak tady je jeden recept na lehký slaný koláč pro inspiraci.

Dal palak

24. března 2017 v 11:31 | Sába

DHAL z červené čočky

15. března 2017 v 7:59 | Sába

Asijský čočkový salát s shirataki z kořene konjac

11. října 2016 v 11:34 | Sába

Tenhle salát je výborný jak studený, tak teplý .-)

Vegetariánské zeleninové ragú s červenou řepou a cizrnou

11. května 2016 v 10:19 | Sába

Tohle ragú si zamilují nejen vegetariáni a popravdě ani nevím, co k němu podávat. Já ho jedla samotné a bylo moc dobré, ale pokud Vás něco napadne, klidně napište pro inspiraci do komentáře .-).

Bramboráčky s kysaným zelím a medvědím česnekem

15. dubna 2016 v 11:05 | Sába

Jelikož je sezóna medvědího česneku a dostali jsme hromadu brambor, tak mě napadlo udělat bramboráčky a aby nebyly tak moc mastné, odlehčila jsem je kysaným zelím v těstě a věřte, že se po nich utlučete .-)
Jediné, co mě moc nebere na bramborákách, je oloupat brambory a strouhat a strouhat a strouhat .-)
Jinak je recept jednoduchý.

Květákový pie

29. února 2016 v 11:20 | Sába

Tahle dobrota je nejen pro milovníky květáku, ale i zajímavých koláčů, třeba na oběd do práce. Doma milujeme pastýřský koláč a tak mě napadlo udělat něco bezmasého z květáku, je to jednoduché a moc dobré .-)
Vyzkoušejte a uvidíte sami.

Focaccia

15. února 2016 v 14:22 | Sába

Tohle jednoduché italské pečivo si zamilujete, jako většina jídel je v Itálii ochucená dle ragionu od sladké verze až po olivy, rozmarýn, nebo i cibuli se sýrem .-)

Vegetariánská TOFU pizza

4. února 2016 v 10:13 | Sába

Mně to příde spíš jak omeleta s tofu, ale jak kdo chce, hlavně je to rychlé a naházet si tam můžete, co máte rádi .-).
Na večeři, nebo rychlý oběd je super a hlavně chutná i studená .-)

Špenátový koláč s lahůdkovým tofu a kešu oříšky .-)

11. ledna 2016 v 11:11 | Sába

Každý mě asi odsoudí za ten špenátový protlak, ale na polévku, nebo do zapečených těstovin ho sem tam používám .-)
No, takže pokud se někomu válí v mrazáku, můžete si vyzkoušet tento jednoduchý koláč .-)

Sekaná ala kuba s uzeným tofu .-)

4. ledna 2016 v 12:00 | Sába

Tak máme po svátkách a jelikož je leden, mají se jíst kroupy a mělo by se trochu po těch žroutských dnech odlehčit, tak mě napadla tahle bezmasá sekaná z ječných krup, žampiónů, hladkolisté petrželky a uzeného tofu. No a napadlo mě to dobře, protože se povedla .-).
Vyzkoušejte ji a uvidíte sami, že třeba s kyselou okurkou vám určitě zachutná .-)

Brokolicové placičky s česnekem a kuskusem .-)

10. listopadu 2015 v 11:58 | Sába

Brokolicové placičky sem tam doma dělám, nebo brokolicový slaný koláč, ale teď mě napadlo je odlehčit kuskusem a byla to dobrota. Jen se trochu drolily, tak jsem s nima trošku zápasila .-)


Uvařte si jednu brokolici v osolené vodě doměkka, vychladlou okapanou jí rozmačkejte a přidejte k ní jednu cibulku osmahlou do sklovita, tři stroužky česneku, jedno vajíčko, hrneček kuskusu (suchého), černou sůl, pepř a drcený kmín.


Směs nechte aspoň hodinu odležet. Pak už z ní tvarujte placičky do zlatava a podávejte je třeba s nastrouhanou mrkvičkou a mandarinkou .-)

Gratinovaná tarhoňa s uzeným tofu a zeleninou .-)

4. listopadu 2015 v 13:29 | Sába

No je fakt, že se mi to nandat moc nepovedlo, ale dobré to je, tak to sem hážu .-)
Tohle všechno budete potřebovat .-)


Ve wok pánvi si zprudka osmahněte nakrájenou cibuli s mrkví, uzené tofu, cuketu, papriku, olivy, zeleninu dochuťte třema stroužky česneku, solí, hnědým cukrem, pepřem, chilli a provensálskou směsí.
Vše přelejte nakrájenýma rajčatama v konzervě a zeleninu duste cca 15 minut, pak už ji jen promíchejte s balením uvařené tarhoni.


A zapékejte v pekáčku na stopade cca 30 minut. Vyzkoušejte a napište, jak vám chutnala .-)

Vegetariánská sekaná z kapusty a pohanky .-)

3. listopadu 2015 v 11:08 | Sába

Miluju kapustu, ať už v polévce, dušenou, nebo jako karbanátky. Proto mě z ní napadlo upéct sekanou, a když už bezmasá a zdravá, tak jsem jí vytunila ještě pohankou. Což pro nás nebyla zrovna nej volba.-)


Na cibulce si osmahněte na kostičky nakrájenou kapustu, dochuťte ji česnekem, solí, pepřem, drceným kmínem a majoránkou. Podlijte ji trochou vody,chvilku duste, dokud nezměkne, přebytečnou vodu zredukujte. Kapustu nechte vychladit a promíchejte ji s hrnkem uvařené pohanky dle návodu, třemi vajíčky, strouhankou a solí.


Směs dejte do pekáčku a pečte na stopade cca 40 min.


Sekanou můžete podávat jak teplou tak i studenou, já zvolila s vařeným bramborem na zpěněné hladkolisté patrželce.
Popravdě, sekaná nám díky pohance moc nezachutnala a proto budu ráda za každou radu, jak vařit s pohankou. Vařila jsem ji poprvé a možná jsem udělala chybu, nebo má už takovou specifickou chuť. Takže díky za rady .-)



Slaný koláč z kynutého těsta .-)

2. listopadu 2015 v 8:22 | Sába

Jelikož jsem s timhle koláčem pospíchala, tak tak dopadly i fotky, ale až na suroviny jsem to zvládla celkem dobře .-).
No a jelikož jsem dostala úžasnou formu od mamči, kterou jsem si už delší dobu přála, tak jsem hned musela rychle něco upéct .-)


Doma jsem měla droždí, tak jsem udělala to nejjednodušší těsto do půl kg hladké mouky si zapracujte 250ml mléka, 150 ml oleje, kvásek z půlky droždí a špetky cukru a lžičku soli.
Těsto nechte kynout cca deset minut, pak ho rozválejte na máslem vymazanou formu .-)


Na koláč naházejte co máte rádi, já zvolila osmahlou žlutou, červenou cibuli, jednu papriku na kostičky, jeden menší vypocený lilek. Zeleninu jsem dochutila solí, česnekem a provensálskou směsí.
Nakonec jsem vše přelila 150 ml bílého jogurtu s dvěma vejci a cca deseti dkg nastrouhané goudy .-)
Koláč jsem pekla cca na stopade 40 minut, dokud kraje jemně nezezlátnou, studený nám moc chutnal .-)

HLUCHEC - BÁC - kynutá bramborová buchta

14. října 2015 v 12:59 | Sába

Co kraj to jiný název, je pravda, že já tuhle buchtu teda neznala, ale chtěla jsem jí vyzkoušet, jelikož vše co voní po česneku, milujeme a přijel přítelův desetiletý syn a udělat něco k večeři co jí, je nadlidský výkon .-) a světe div se, jedl jí .-).


Na jeden velký pekáč si promíchejte cca 400g nastrouhaných brambor s dcl mléka, které přecedíme a přidáme k nim dvě vajíčka, hrnek mléka z kterého si uděláme i se špetkou cukru kvásek z jednoho droždí, hrstičku promnuté majoránky, dvě lžičky soli, 500g polohrubé mouky, pět lžic oleje a sedm stroužků utřeného česneku.


Vše pořádně promíchejte a nechte na teplém místě aspoň půl hodiny kynout.


Pak těsto přelejte do pekáče s pečícím papírem a pečte na dvěstě do zezlátnutí a pokud se těsto nelepí na špejli, tak je buchta hotová .-).
Já zvolila buchtu bez uzeniny, je fakt, že jsem našla strašně moc receptů s vařenýma bramborama, uzeným, salámama atd, ale nakonec jsem zvolila tenhle recept. Je fakt, že uzeninu na ovonění to asi chce, byla sytější, ale krásně voněla po česneku. Hlavně chutnala všem, což je největší úspěch .-)
A jak ji děláte Vy? Budu ráda za vaše rady .-)

Salát z pečené zeleniny s česnekovým dipem .-)

29. září 2015 v 10:07 | Sába

Když vás už nic nenapadá, tak tenhle salát s pečené zeleniny co lednice dala, se k večeři hodí suprově .-)


Já měla doma jednu máslovou dýni, karotku, kozí rohy, fazulky a brambory. Vše jsem očistila, osolila, dochutila drceným kmínem, uzenou paprikou a promíchala olivovým olejem. Brambory jsem nařezala jako Hasselback.
Fazolky jsem předvařila cca 5 minut a dala je dopéct se zeleninou chvilku před dopečením .-)


Zeleninu pečte na stopade cca hodinu, dokud nezměknou brambory, nakonec podávejte na talíři s polníčkem, dozdobený dýňovýma semínkama a přelitý česnekovým dipem z jogurtu, česneku,citrónové šťávy, pepře, soli a cukru .-)

Pečené Řepy .-)

25. září 2015 v 12:08 | Sába

Minule jsem ze žuté řepy zkoušela boršč a musím říct, že je to to samé, jen tolik nebarví. Tak jsem se rozhodla ji upéct a musím říct, že je mnohem sladší než červená .-)



Vemte omyté řepy, dejte je do alobalu, aby byly pořádně zabalené a pečte na co nejvíc to trouba dá, aspoň hodinku. Já mám šilenou plynovu, takže to u nás po hodině vypadalo, jak kdybyy hořelo, ale stálo to za to.
Horkou řepu jsem pak hodila do studené vody a dala se suprově sloupat .-).


Nakrájela jsem obě dvě na plátky, zakápla citrónovou šťávou, špetkou soli, pár kouskama kopru a olivovým olejem.
Když vychladla, servírovala jsem ji na talíř s cottage sýrem a bylo to yummy yummy .-)
Jak děláte řepu vy? .-)



Lilková bageta .-)

25. září 2015 v 12:01 | Sába

Tahle dobrota se hodí jak k pečivu, tak na těstoviny, no prostě kamkoliv .-). Proto si myslím, že ji oceníte v ledničce .-)


A jak na to - velmi jednoduše, na pánvičce si osmahněte vypocené lilky, dochuťte je solí, čerstvě namletým pepřem, čtyřma stroužky nasekaného česneku, hrstí nasekané hladkolisté petrželky (i s bazalkou je to supr .-), pár kapkama citrónové šťávy a olivovým olejem .-).


Vše nechte vychladit a podávejte ho třeba na bagetě s cottage sýrem, rajčetem a posypaný petrželkou .-). V ledničce vám naložený v oleji pár dnů vydrží, pokud ho dřív nesníte .-). A jak máte rádi lilek vy?

Slaný štrůdlík s lutěnicou .-)

24. září 2015 v 9:13 | Sába

Někdo tomu říká Banica někdo Adžaruli a někdo Slaný závin .-)


Smíchejte nastrouhaný syrovátkový sýr se čtyřma stroužky česneku. lžičkou soli, jedním vejcem a 5 lžícema blého jogurtu. Pak si vemte listové těsto, já zvolila celozrnné a rozválejte a plňte směsí.


Po 45 min v troubě na cca stopade podávejte teplý k lutěnici, což je výborná bulharská zeleninová pasta .-)


a nebo jen tak studený .-)

Vegetarianský PILAF .-)

16. září 2015 v 9:58 | Sába

Tak jsem si googlila Pilaf, až mě napadl vegetariánský. Tenhle vám určitě bude chutnat jak teplý, tak i studený .-). Zakápnutý třeba česnekovým dipem ... Jeho příprava je fakt jednoduchá a bude hotový jedna dvě.
Co budete potřebovat - hrneček bulguru, půlku cukety, půlku menšího lilku, jednu cibuli, dva stroužky česneku, vařenou cizrnu a půlku chilli papričky.


Veškerou zeleninu si nakrájíme do mističek a postupně osmahneme zprudka na olivovém oleji. Cibuli s bulgurem, lilkem, cuketou, cizrnou, česnekem, papričkou a vše dokořeníme ...


.... půl lžičkou soli, špetkou kurkumy, špetkou skořice, a špetkou kardamonu. Nakonec Pilaf už jen podlejeme cca 1,5 dcl vody a necháme ho všechen za sem tam promíchání zredukovat.


Po cca dvaceti minutách je Pilaf na světě .-) Nechte si chutnat .-)

Vegetariánský EINTOPF s cizrnou a uzeným tofu .-)

10. září 2015 v 11:09 | Sába

Jelikož už se nám zkracujou dny, rána jsou chladná a pomalu přijde podzim, napadla mě tahle hustá polévka z jednoho hrnce.Dělávala ji moje babička i moje mamča, akurát že s uzeninou a zahuštěnou jíškou a vždy zahřála i zasytila .-).
Tak mě napadlo tenhle pokrm trochu odlehčit hraškou, ovonět ho uzeným tofu a pro zasycení přidat trochu cizrny a je to eňoňuňo .-).


Nejlépe do Eintopfu je dobré naházet co dům dal a náš dal kapustu, mrkev, cibuli, česnek, brambory, vařenou cizrnu, žampióny a uzené tofu .-)


Všechno se nakrájí nadrobno a naháže na mističky, aby se vám lépe vařilo.
Na stranu si dejte pár plátků žampiónů, které si osmahněte na másle na ozdobu. Mimochodem, strašně moc moc moc mě mrzí, že jsem tam nemohla dát hříbky, bylo by to s nima ještě o level lepší. No tak příště, snad už porostou .-)


Vemte si velký hrnek a na olivovém oleji si zprudka osmahněte do sklovita cibuli, uzené tofu, žampióny, mrkev, kapustu , cizrnu a brambory. Pak polévku ochuťte třema stroužky česneku, drceným kmínem, červenou paprikou, libečkem, pepřem, novým kořením a bobkovými listy. Vše podlejte vodou, ve které rozmícháte cca dvě lžíce hrašky a nechte polévku vařit, dokud vám nezměknou brambory.
Nakonec už jen přidejte stroužek česneku a promnutou majoránku .-)


Eintopf dozdobte plátkama houbiček a pár kuličkama vařené cizrny. Podávejte ho vařící, ať vás pořádně zahřeje .-). Pokud ho vyzkoušíte, napiště, jak vám chutnal.



Pickles - v hlavní roli květák

28. srpna 2015 v 9:11 | Sába

Tak naštěstí po nepovedené kvašené cuketě mě to neodradilo a květáček se povedl, asi bude zase problém hned to všechno nesníst .-). Nejradši bych ho udělala aspoň do deseti flašek a pak to všem rozdala, aby věděli, co je to za dobrotu .-).


Tentokrát jsem nezvolila červené zelí, ale bílé, aby se vše neobarvilo .-)
Takže si nakrájejte, očistěte a omyjte cca dvě a půl hlávky květáku a k němu přidejte jednu omytou chilli papričku.


A do druhé misky si nakrájejte půlku menšího bílého zelí, jednu červenou kapii, kousek křenu na proužky, lžičku kmínu a vrchovatou lžíci soli. Všechnu zeleninu chvilku tlučte čímkoliv, co máte po ruce .-)
Pak už jen cpěte do sklenice směs utlučené zeleniny, květák a opakujte, dokud neskončíte navrchu s květákem. Než začnete sklenici plnit, pořádně jí vymejte a vypláchněte vařící vodou i víčko.


Pak už si jen uvařte cca litr vody se čtyřma lžícema soli a až vám voda vychladne, přelejte všechnu zeleninu tak, aby byla všechna potopená. Pokud by vám voda nestačila, není problém dolít převařenou vodou.
Na zeleninu dejte sáček plněný vodou tak, aby dovnitř nešel vzduch a ven mohl jít a sklenici dejte do misky, bude vám z ní postupně odtejkat voda. Nakonec sklenici s miskou nechte v pokojové teplotě třeba na lednici. Po dlouhých 5 dnech se můžete zeleninou už cpát .-) Celou jí asi nesníte, tak jí uložte do lednice.
Pokud recept vyzkoušíte napiště jak vám zelenina chutnala jinak supr návody a inspirace o kvašení najdete tady .-)

Slaný závin plněný směsí z dýně, cuket, červených cibulí a tofu .-)

22. srpna 2015 v 17:39 | Sába

Měla jsem chuť na nějaký slaný koláč, doma se mi válela dýně, tak jsem si vzpoměla na jeden famozní piroh, co jsem ochutnala v Holešovické tržnici. Myslím, že byl estonský, ale to už bych kecala .-)
Byl plněný dýní, jemně nasládlý a byl famozní .-)


Tak jsem se pustila do něčeho podobného a méně náročného vzhledem k mému uměleckému pečení.
Na kostičky si nakrájejte dvě červené cibule, dvě zelené cukety, jednu vydlabanou oloupanou dýni, loupaní je fakt pakárna .-), ale lehké krájení tofu vám to vynahradí .-)


Pak si ve wok panvi rozpalte sezamový olej a zprudka na něm osmahněte červenou cibuli, tofu, cukety a dýni.


Nakonec směs dochuťte třema stroužky česneku, špetkou čerstvě mletého pepře, špetkou chilli, muškátovým oříškem a černým sezamem .-)


Vyválejte si listové těsto, já měla doma na zkoušku celozrnné a nebylo špatné .-)


Naplňte ho vychladlou směsí .-)


Zarolujte a pečte na stopade cca hodinku.


K večeři i na sváču vám určitě udělá radost .-)

Zapečený květákový mozeček s uzeným tofu a cuketou .-)

21. srpna 2015 v 11:36 | Sába

Tak jsem dala kvasit květák a samozřejmě mi ho dost zůstalo, to se odhadnout prostě nedá .-)
Tak jsem udělala k obědu takovou vytuněnou verzi mozečku .-)


Na kterou vám bude stačit uvařený květák - cca půlka většího, tři brambory - klidně je povařte spolu se solí a kmínem .-).
Pak si osmahněte cibulku s uzeným tofu na kostičky a cuketou, směs promíchejte s rozmačkaným květákem a bramborem. Nakonec vše osolte, opepřete, přidejte špetku muškátového oříšku a drcený kmín.


Vychladlou směs promíchejte se třema mini vajíčkama a zapékejte na stopade cca 40 min .-)


Podávejte s oblohou, co kdo má rád, já zvolila rukolu s nakládanýma cibulkama a řepou od jedné milé paní, která se mnou udělala výměnu na netu .-) Řepa je výborná .-).

Bruschetta - pozor moc žravé .-)

24. července 2015 v 8:19 | Sába

V jednoduchosti je krása, to říkám pořád a i proto sem hážu recept, na co recept není třeba.
Bruschettu si určitě vyzkoušejte, když jsou sezóní rajčátka, moooc si pochutnáte .-)

¨
A jak na to: velmi jednoduše. Nakrájejte si rajčata na půlky, vydlabejte z nich dužninu. Tu si dejte stranou. Půlky rajčat si nakrájejte na kousky, dochuťte čerstvou bazalkou, olivovým olejem, solí a čerstvě mletým pepřem .-)

A můžete je skladovat takto v lednici, když nebude čas na přípravu večeře nebo snídaně, určitě se bude hodit .-)


Ze zbylé dužniny si můžete umixovat bezalkoholovou Bloody Mary nebo s vodkou, když jí doma vyhrabete .-).
Rozmixujte jí, přeceďte přes sítko, dochuťe solí, tabascem, pepřem a worcestrem. Podávejte jí vychlazenou .-)


No na bruschettu si ještě opečte topinku, já zvolila slunečnicový chleba v toustovači, pořádně potřete česnekem a navrch dejte rajčátka. Myslím, že si moc pochutnáte .-)


Vegetarianská plněná cuketa .-)

14. července 2015 v 11:59 | Sába

Tuhle dobrotu už každý nejspíš dělal a liší se pouze tím, co za směs narvete do cukety, no a já to zvolila takto .-)
Špenát, česnek, jarní cibulku, mozzarellu, rajče, bazalku a vydlabané dvě cuketky .-)


Vydlabejte cukety co to jde, ať se vám do nich vejde hafo směsi .-)


Pak si na pánvičce osmahněte cibulku, špenát, česnek, špetku pepře, sůl, lžíci nasekané bazalky, jedno rajče na kostičky, zbytek vydlabané cukety. Směs nechte zredukovat, trochu jí vychlaďte, zamíchejte s jednou mozzarelou na kostičky a cukety naplňte .-)


A pečte je na dvěstě dvacet min. Moc si pochutnáte .-)

vegetariánská květáková PIZZA bez mouky .-)

10. července 2015 v 8:17 | Sába

Včera jsem měla květákový den .-)
Dělala jsem pickles a zůstal mi květák, tak jsem se pustila do květákové pizzy .-)
Nakonec jsem ještě vařila květákovou polévku a zůstalo mi i na květákové rizoto, ale o tom zase jindy.

Jak na tu pizzu - Na těsto budete potřebovat jednu hlavičku květáku, ořezejte kadeřavou část a rozmixujte ji na drobečky, k ní přidejte lžičku soli, jedno vajíčko, špatku provensálské směsi, hrst nastrouhaného ementálu a lžičku nori řas (ty nemusíte.-)


Pak to všechno zamíchejte a vmačkejte do pekáče na pečící papír .-)


Placku pečte cca 30 minut na stopade, dokud lehce nezezlátne .-)


Potřete jí nejlépe nasekanýma rajčatama, já zvolila bio kečup s troškou vody, lžičkou rajského protlaku, stroužkem česneku a provesálské koření.


Pak vše posypeme ementálem .-)


Nahážeme na pizzu co lednice dala, u nás dala cuketu, papriku, červenou cibuli a fazulky .-)


Nakonec pizzu dáme ještě na dvacet minut dopéct.
Podávat jí můžeme jak teplou, tak studenou a je moc žravá .-)



Zapečená tarhoňa s uzeným tofu a zeleninou .-)

2. července 2015 v 9:27 | Sába

Zapečené těstoviny jsou vděčné jak studené tak teplé a myslím, že si tohle jídlo oblíbíte nejen do práce do krabičky .-)


Nakrájejte si jarní cibulku, rajčata, papriky, cuketu, žampióny a uzené tofu .-)


Pak si ve woku zeleninu postupně osmahněte, dochuťte solí, pepřem, špetkou červené papriky, třema stroužkama česneku. Vše promíchejte s uvařenou tarhoňou, až směs vychladne, promíchejte jí se třema vajíčkama a nastrouhanou goudou.


Vše dejte do pekáče s pečícím papírem, ať si ušetříte čas u mytí nadobí, a zapékejte na stopade cca třicet minut .-)


Můžete podávat se salátem, nebo jen s kyselou okurkou .-)

Bageta plněná míchanýma vajíčkama .-)

16. června 2015 v 7:28 | Sába

Včera jsem nevěděla, co k večeři, tak jsem dělala bagety, co lednice dala a vyčarovala jsem tohle .-)


Na másle si zpěníme jednu cibuli nadrobno, jednu zelenou papriku na proužky a 5 osolených promíchaných vajíček. Pak už je jen mícháme, dokud nejsou akurát, ani syrová ani suchá. Posypeme je sýrem a
směs dáme stranou, namažeme si bagetu hrubozrnnou hořčicí, na ní pokládáme vajíčka, jako třešničku na dortu okurčičky cornichon a jako poslední loloroso. Přiklopíme a podáváne .-)


GUACAMOLE a SALSA .-)

12. června 2015 v 11:30 | Sába

Dneska k nám přijede přítelův desetiletý syn, tak to chce něco zajimavého, a jak víme, děti furt objevují nové chutě. Tak se tomu našemu povedlo objevit na Sousedských dnech mexickou salsu s nachos. Proto jsem se do ní dneska pustila. Ale jelikož to bylo na blind a pro dítě, tak jsem si odpustila ostrost a hromadu koriandru.(který stejně doma nebyl) jen mletý :D
Noo a určitě bude hodně lidí namítat tu konzervu, ale bohužel jsem včera nenarazila nikde na krásná rajčata.Takže jediná volba byla tato .-) No a když se dělala salsa a bylo doma avokádo, tak jsem rovnou udělala i gucamole. Nachos jsou kupované, na ty jsem si netroufla, možná příště .-)


Na Guacamole si rozmačkejte jedno avokádo, dvě nadrobno nakrájená rajčata, půlku červené cibule, stroužek česneku, špetku mletého koriandru, šťávu z půlky limetky, špetku soli a kapku olivového oleje. Vše pořádně promíchejte a podávejte s peckou (která to prej udrží dyl čerstvé, jsem někde četla .-)


Na Mexickou salsu si naházejte do mixeru půlku nakrájené červené papriky, konzervu krájených rajčat, nadrobno nakrájený kozí roh, stroužek česneku, špetku koriandru, špetku soli, lžičku hnědého cukru, šťávu z půlky limetky. Vše rozmixujem a podáváme vychlazené.-)


No a když se vám bude chtít, můžete si takhle nechat naklíčit pecku od avokáda .)


A když se povede, tak vám naroste i takovýhle stromek.
Tak mi držte palce, ať to večer chutná a hezký slunečný víkend .-)

Chřest z woku .-)

6. června 2015 v 6:12 | Sába

Chřest neboli asparagus .-) Já furt rozdejchávám tu cenu za něj, no ale dpřejem si ho jednou za rok, tak se nedá níc dělat .-)


Na tuhle rychlovku budem potřebovat nakrájený očištěný zelený chřest, dvě jarní cibule, tři stroužky česneku, sezamový olej, ústřicovou omáčku a černý sezam .-)


No a jak na to: prostě to všechno zprudka osmahněte ve wok pánvi, pak to dejte do mističky, posypte sezamem a podávejte třeba s kuskusem .-)

Kapustová sekaná .-)

30. května 2015 v 11:08 | Sába

Tenhle recept sem dávám a zároveň jako rozlučku s mým milovaným Macem, co odešel do věčných lovišť, takže jsem s PCčkem celkem v háji :-( a nejpíš jsem přišla i o pár fotek. Takže k tomuhle receptu jen symbolicky dvě fotky .-)

No a jak na to: ve woku si osmahněte jednu velkou cibuli, tři stroužky česneku, drcený kmín, majoránku, uzenou papriku, pepř, sůl a jednu velkou nadrobno nakrájenou kapustu. Lehce jí podlejte vodou a nechte jí zdusit co nejvíc, až vychladne, přimíchejte k ní lžíci mouky, půl hrnku strouhanky a jedno vajíčko. Směs důkladně promíchejte a dejte do pekáčku. Sekačku pečete na stopade cca 45 min .-)
Podávejte jí s bramborem a myslím, že vám zachutná .-)

Pikantní cuketový tatarák s kozím sýrem .-)

19. května 2015 v 9:51 | Sába

Tahle dobrota mě napadla včera. Furt jsem chtěla nějak využít kozí sýr, nejdřív mě napadlo do salátu, pak zapéct na bagetce a nakonec jsem si řekla, co takhle cuketový tatarák. Pokud nebudete líní a uděláte si k němu topinky, nebo křupavý toustík, velká žravost zaručena .-)
No vyzkoušejte ho a sami uvidíte .-)


Na olivovém oleji si osmahněte 5 jarních cibulek, jednu chilli papričku, 3 střední cukety nastrouhané nahrubo, dva utřené stroužky česneku, a vše dochuťte drceným kmínem, solí, pepřem, červenou paprikou. Trošičku vše podlejete, necháte zredukovat a až směs vychladne, zamíchejte do ní lžíci Otma Gurmán BIO kečupu a lžíci hrubozrnné hořčicce .-)


Pak už jen směs necháme vychladnout v ledničce a děláme bábovičky .-)


Tatarák nakonec doplníme kozím sýrem a mlsáme .-)

Overnight oats na slano .-)

15. května 2015 v 6:27 | Sába

Pro ty co nemusejí poránu sladké a pro mého úžasného muže, co chtěl furt k snídani kaši, ale naslano, tak jsem to zkusila .-)


Ovesné vločky namočené v sojovém jogurtu naředíme vodou nebo vývarem ( pokud máte zrovna uvařený .-).
Kaši promícháme s půlkou osmahlé cibulky, lžičkou lahůdkového droždí, plátkem nastrouhaného sýra gouda, hladkolistou petrželkou a černou solí.
Nakonec ji už jen zdobíme opraženýma slunečnicovýma semínkama, hráškem, petrželkou, hoblinkama mrkve, kouskama chilli papričky a plátkama ředkvičky .-)

Hlívová směs s kešu oříšky a kuskusem .-)

14. května 2015 v 10:35 | Sába

Lehká rychlovka k večeři a kdo miluje hlívu, moc si pochutná .-)


Ve woku si osmahneme cibulku, nakrájenou hlívu, jeden prťavej lilek (vypocenej), dvě mini cuketky, kousek chilli papričky a hrst hladkolisté petrželky. Pak vše dochutíme lžičkou červené papriky, špetkou drceného kmínu, špetkou soli, směs podlejeme troškou vody a chvilku podusíme .-)


Nakonec na pánvičce opražíme kešu oříšky, promícháme je se směsí a podáváme s kuskusem a hlávkovým salátem .-)

Overnight oats neboli fermentovaná ovesná kaše .-)

12. května 2015 v 7:25 | Sába

Tuhle kaši oceníten, kdo ráno pospíchá kamkoliv, s ničím není práce, jen večer strčíme do lednice, ráno promícháme s vodou, něčím dochutíme, ozdobíme a můžeme (na vše) dlabat .-)


A protože k nám doputoval půllitrovej sojovej jpgurt, tak jsme to vyzkoušeli echt zdravé .-)


Dvanáct lžic ovesných vloček a 0,5 litru sojového jogurtu promícháme v kelímku a dáme ho na noc do lednice.



Ráno už jen odebereme do misky, promícháme s troškou vody, přidáme agave sirup, trochu skořice a kaši zdobíme. Já zvolila pražená lněná semínka, banán na plátky, nastrouhanou 92% čokoládu, popsli ze zdravé výživy a jako třešničku na dortu arašídové máslo .-)
S touhle dobrotou budete mít hned den hezčí .-)

Zeleninová směs s cizrnou a červenou čočkou, jasmínová rýže .-)

7. května 2015 v 10:16 | Sába

Tak tohle jídlo bylo na mě už fakt zdravé .-) Ale na chuť se opravdu povedlo a s rýží nebo kuskusem se hodí k obědu i k večeři .-)


V hrnci osmahneme jarní cibulku, dvě menší mrkve, jeden fenykl na proužky, jednu cuketu, dvě hrsti červené čočky, dvě hrsti uvařené cizrny. Vše dochutíme koriandrem, římským kmínem, skořicí, solí a hnědým cukrem. Nakonec vše podlejeme konzervou loupaných, krájených rajčat, trochou vody a směs dusíme cca 20 minut .-)

Lilková pikantní zeleninová směs s jasmínovou rýží .-)

5. května 2015 v 12:07 | Sába

Rychlovka k večeři pro nemasožravce, nebo jako lehčí oběd ideální .-)



Nakrájejte si lilek na plátky, zasolte ho, nechte ho vypotit a po chvilce ho osušte. Pak ho nakrájejte na nudličky, dvě papriky, jednu cuketu, 4 stroužky česneku, kousek zázvoru, jednu červenou cibuli a tři jarní cibulky.
Vše osmahněte zprudka ve woku, okořeňte chilli, citronovou trávou, koriandrem, kurkumou a dochuťte lžícicí ústřičné omáčky a lžičkou sojové. Vše pak lehce podlijte s vodou, ve které rozmícháte lžíci rýžové mouky, směs povařte a podávejte jí s jasminovou rýží .-)



Pikantní stir-fry s cizrnou a nudlema .-)

28. dubna 2015 v 14:16 | Sába

Stir-fry je čínská kuchařská technika, kdy je pokrm zprudka smažený ve wok pánvi. Samozřejmě díky rychlému osmažení zůstavá v surovině více vitamínu a taky nám to chutná .-) Proto i pro ty, co nemaj moc času, nebo jen mají rádi rychle hotový oběd či večeři, je tato metoda ideální .-)
Já doma ve woku smažím různé směsi od vařeného masa s couscousem, až po Nasi goreng (smaženou rýži .-). Včera mě napadla zeleninová směs s cizrnou a moc jsme si pochutnali .-)


Do mističek si nakrájíme vše, co budem potřebovat. Já zvolila mladou cuketu, plátky mrkve, jarní cibulku, 4 stroužky česneku, kousek zázvoru, jeden fenykl, kousek hlávkového zelí, kousek pórku a mističku cizrny. Vše pak smažíme zprudka ve wok pánvi na sezamovém oleji. Cuketu, zelí, fenykl,cizrnu, pórek, česnek, cibuli, zázvor.
Nakonec směs dochutíme kurkumou, koriandrem, chilli papričkou, černým sezamem, citronovu trávou, lžící ústřičné omáčky a lžičkou sojové omáčky. Pak už jen vše promícháme s asijskými bezvaječnými nudlemi připravenými dle návodu a horké Stir-fry servírujeme do hlubšího talíře a jíme hůlkami .-)

TAGLIATELLE S GORGONZOLOVOU OMÁČKOU .-)

28. dubna 2015 v 9:37 | Sába



Tagliatelle dáme vařit dle návodu do osolené vody a v hrnci si ohřejem smetanu na kousky, do ní nalámeme gorgonzolu, přidáme špetku pepře a muškátového oříšku .
Nesolíme!!!, až se sýr rozpustí, scezené těstoviny dáme do omáčky a podáváme.
Zdobíme hruškou .-)

Marocké zeleninové tajine

24. dubna 2015 v 7:38 | Sába
Měla jsem zrovna uvařenou cizrnu a v ledničce jen lilek, mrkev a petržel. Tak jsem překonala lenost a zašla na trh pro cuketu a pustila jsem se do Marocké zeleninové tajine.



Také jsem měla doma indický chleba naan a tahle zeleninová směs jsem si říkala, že by se k němu výborně hodila.
Neni v tom žádná věda a za chvilku to máte hotové, jen jako vždy co recept to všude jiná surovina .-) Ten můj dopadnul nakonec výborně, jen mi krapet ujela ruka s harisou a huba nás pálila šíleně .-)


V hrnci si osmahněte jednu cibuli na kostičky s kouskem zázvoru a čtyřmi nasekanými stroužky česneku. Pak přidejte římský kmín, špetku skořice, pepř, sůl a harisu špetičku :D
Nakonec už jen lilek, cuketu, mrkev, dvě hrsti uvařené cizrny a konzervu krájených rajčat. Zeleninu nakrájejte na větší kousky, ať se vám při dušení nerozblemcne .-)
Vše podlejte vodou a duste pod pokličkou tahem cca 40 min.


Směs pak podávejte s couscousem, rýží, guinoou, nebo když budete mít doma také chleba noon, tak vyzkoušejte .-)


A vše ještě posypte hladkolistou petrželkou, nebo pokud budete mít, tak mátou .-)



Slaný koláč s quinoou, brokolicí, cuketou a tofu .-)

22. dubna 2015 v 12:19 | Sába



Dnes jsem se rozhodla uvařit něco zdravějšího. V ledničce byla brokolice a tofu, tak jsem si furt říkala, co z toho zase vymyslet. Nakonec se povedl výborný koláč. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že si pochutnáte .-)




Na olivovém oleji si osmahneme cibuli, jedno bílé tofu na malé kostičky, jednu střední kulatou cuketu, jednu uvařenou brokolici nadrobno, 5 nasekaných stroužků česneku, 2 lžíce klíčené pšenice, špetku muškátového oříšku, špetku pepře a půl lžičky černé soli.Vše promícháme s merlíkem, který uvaříme 1:2 hrneček quinoi a 2 hrnečky vody s trochou soli. Vaříme jí dokud nezměkne. Nakonec jí k vychladlé směsi vmícháme i se 3 prošlehanými vajíčky s cca dcl mléka a 10 dkg nastrouhaného ementálu.


Směs dáme na plech na pečící papír a koláč pečeme na stopade 40 min. Zdobíme ho sýrem ementál a natrhanou hladkolistou petrželkou .-)


FALAFEL se salátem TABOULEH a humusem .-)

17. dubna 2015 v 7:17 | Sába

Tak já i mixer jsme to přežili a moc si pochutnali .-) S předpokladem, jaký jsem masožravec, jsem v údivu, jak výborná cizrna je a asi už vím, proč se jí říká v angličtině kuřecí hrách. Co se týká salátu Tabouleh, je na přípravu o něco méně náročný, máte ho prostě jedna a dvě hotový a i proto ho budem dělat častějc .-) Už se těším na letní večery s touto dobrotou. A ted už konečně k receptu .-)


Dva hrnky na noc namočené cizrny rozmixujem na co nejjemnějš se třemi nasekanými stroužky česneku, dvěma lžícemi hladkolisté petrželky, solí, lžičku kořenící směsí na falafel (falafel kruiden), nebo koriandr, římský kmín a špetku chilli, dvě lžíce pažitky ( jarní cibulka by byla lepší, ale zrovna doma nebyla) a jak je vidět, pažitka se nerozmixovala uplně, ale na chuti to nevadilo.
Směs dáme na min. dvacet minut do lednice a tvarujeme z ní kuličky. Pro velké nadšence ve specializovaném obchodě najdete i tvořítka na falafel .-)


Falafel jsem smažila na slunečnicovém oleji za studena lisovaném a jak to tak vypadá, povedly se .-)


Pak už nám zbyde udělat jen salát. Nakrájíme si jednu cibuli na drobno a cca 500g cherry rajčát, hrst hladkolisté nasekané petrželky. Vše lehce osolíte a necháte pustit šťávu, pak přidáme šťávu z jeden a půl citronu, špetku pepře, cca 8 lžic suchého cous cousu, lžici olivového oleje promícháme a salát necháme proležet v lednici, dokud cous cous nezměkne. Podáváme ho s česnekovým jogurtem, chilli pastou, nebo lžičku harisi zamícháme s olivovým olejeme a vodou. Na tu jsem, samozřejmě, já skleroza zapomněla. Tak snad příště .-) K falafelu můžeme ještě podávat humus. Jeho přípravu najdete zde:http://yummyummy.blog.cz/1504/humus-cizrnova-pomazanka


Tak pokud budete mít chuť a čas si připravit tuhle dobrotu, budeme rádi za zpětnou reakci, jak se vám jídlo povedlo .-)





Pikantní zeleninová směs s rýží .-)

15. dubna 2015 v 12:11 | Sába


Rychlovka k obědu, pokud máte uvařený květák a rýži den předem, je to vše hned hotové .-)
Ve woku na olivovém oleji si osmahněte cibuli s jednou mrkví na kostičky, jeden větší květák (povařený, nastrouhaný), hrst nasekaných žampiónů, 4 stroužky česneku, jednu chilli papričku, lžičku tandoori masala koření, špetku mletého koriandru, sůl a cca dva hrnečky vařené rýže basmati. Vše smažte zprudka a podávejte s natrhanou hladkolistou petrželkou .-)

Brokolicový koláč s mrkví a uzeným jádelem .-)

13. dubna 2015 v 11:58 | Sába

Na oleji nejlépe, ve woku, si osmahnem cibuli, mrkev na kostičky, jednu uvařenou brokolici nakrájenou na drobno, sůl, pepř a drcený kmín. Vše promíchám s 2 hrstma stouhanky, 2 hrstma, žitné mouky, dvěma hrstma špaldových otrub, jedním uzeným jádelem na kostičky, 2 vejce s cca dcl mléka.


Vše promícháme, vylejeme do pekáče a pečeme cca 40 min na stopade.


Bezmasá nádivka s hladkolistou petrželkou .-)

8. dubna 2015 v 7:08 | Sába


Začneme tím, že si na oleji osmahneme cibulku do sklovita, tři hrsti nasekané petrželky, špetku pepře, červenou papriku, lžíci promnuté majoránky a vše promícháme s 14 ks rohlíku na menší kostičky, až směs vychladne, promícháme jí s cca 3 dl mléka, špetkou soli a dvěma prošlehanými vajíčky.



S rohlíkama vám pomůže vaše drahá polovička .-)



Nakonec nádivku promícháme a přendáme do vymazaného pekáčku vysypaného strouhankou.


Pak na ní poklademe kousky másla a pečeme 40 min na stopade .-)



Ghim-chee, Kimchi, neboli kimči neboli 김치.

30. března 2015 v 11:39 | Sába


Jelikož se na něj chystám už dlouho, přítel o něm furt básní .-), doslova .-) a taky protože jsem se u jednoho článku po něm málem uslintala - konečně jsem se do Kimchi pustila. A co to vlastně je ?
Je to Korejské národní jídlo, kvašená zelenina, která se umístila jako páté nejzdravější jídlo na světě v žebříčku amerického magazínu Health.


A jak na to .-). Vezmem si větší činské zelí (pekingské), nakrájíme na malé kousky 3x3 cm. Tvrdé části odkrojíme a vyhodíme. Nakrájené zelí propláchneme ve vodě a dáváme do lavoru část zelí, lžíci soli, vše opakujeme, dokud tam máme celé zelí. Vše podlejeme vodou a pokud neni potopené. Zatížíme druhou nádobou a necháme minimálně 5h odstát. Pak zelí vylejeme do dřezu a proplácheneme ho čistou vodou, vymačkáme a dáme do misky.


Do druhé misky si nakrájíme na tenké kousky jednu bílou střední ředkev, jeden pórek (bílou část), jedno jablko, nebo hrušku (hruška nám přijde lepší), tři jarní cibulky. Do třetí misky si nastrouháme cca 15 stroužků česneku a kousek zázvoru. Poměr dáváme podle toho, co nám více chutná .-) A do čtvrté misky si připravíme zahuštěnou směs. Vezmem hrnek vody a 2 lžíce rýžové mouky (může být i solamyl). Vše promícháme a ohřejeme v rendlíku dokud vše nezhoustne.
Do vychladlé pasty přidáme zázvor s česnekem, 30g pytlík mletého chilli, lžíci hnědého cukru, lžíci ústřicové omáčky a lžičku soli. Vše důkladně promícháme a spojíme s hruškou, pórkem, cibulkou a ředkví.


Pak už jen plníme nádobu nejdřív vymačkaným zelím, pak směsí, dokud nám nic nezůstane, končíme vždy čínským zelím.


Kimchi stlačíme co nejvíc do nádoby, dobře zavřeme, zatížíme knížkama a 3 dny necháme v pokojové teplotě. Čtvrtý den ho dáme do špajzu a pátý den do lednice .-) A kvašené kimchi je na světě .-)


Můžete ho podávat různě k jídlu nebo ho jíst samotné. Dělá se z něho dokonce i polévka, tu jsem zatím nezkoušela. Všude se píše, jak zapáchá, ale popravdě voní česnekem a zázvorem. Někomu to jako zápach může přijít .-) Na romadůr to podle mě nemá .-)

Brambory Hasselback s pečenou karotkou a petrželí. Podávané se salátem a česnekovým dipem .-)

26. března 2015 v 7:25 | Sába




Brambory lehce nařízneme a prokládáme plátkama česneku a máslem (já dala pouze máslo a zvolila jsem česnekový dip). Mrkev a petržel očistíme, podélně nakrájíme a zlehka okořeníme čerstvě mletým pepřem, červenou paprikou, solí a zakapeme olejem. Vše jsem pekla na stopade něco přes hoďku. Před koncem pečení jsem brambory dochutila uzenou paprikou a hrubozrnnou solí.



Salát: 3 hrsti polníčku, pár plátku červené cibule, pár listů ledového salátu, kousek červené papriky, vše jsem zakápla balsamikem a dochutila špetkou solia a cukru. Salát jsem zdobila kouskama balkánského sýru .-)
Bylo to yummyummy .-)

MAKOVÉ MLÉKO .-)

25. března 2015 v 15:02 | Sába


100g propláchnutého máku si nasypte do 800ml až 1000ml převařené vody, nechte ho louhovat přes noc, na druhý den vše rozmixujte a přeceďte přes sítko. V ledničce ho pak můžete skladovat max dva dny .-)



Hlavně to nedělejte po Vánočnim úklidu jak já, mák jsem měla po celé kuchyni .-)

 
 

Reklama