Lahůdkové yummy

Žlutá sriracha - pikantní, kvašená omáčka

9. září 2018 v 11:30 | Sába

Celé léto bereme od jedné paní přebytky ze zahrádky/bedýnku, každý druhý týden se těším, co mě v ní čeká za překvapení, od bylinek přes ovoce, až po zeleninu, a pak vymýšlím, co z těch dobrot dobrého uvařím. No a minule se nám tam povedlo najít větší papírový pytlík cayennů, což byla pro nás velká radost. Jednak letos poprvé pěstujeme chilli, no a přítel musí mít skoro vše pálivé nebo aspoň nějakou tu papričku přikusovat. A jelikož jich bylo dost a rádi kvasíme zelču, tak mě hned napadla sriracha. Zkoukla jsem hodně receptů, jak na to, a jediný problém byl, že jsem ji chtěla žlutou, ale žlutých cayennů tolik nebylo, tak mě napadlo ji "říznout" žlutýma klasickýma paprikama.



Na spešl prkýnku na chilli papričky jsem si nakrájela tři větší žluté papriky na kostičky, cca 30ks cayennů na plátky (šťopky jsem vyhodila, semínka nechala), tři stroužky česneku, přidala lžíci třtinového cukru a lžičku soli. Vše jsem naházela do velké čisté sklenice a rozmixovala tyčovým mixérem. Nakonec jsem místo víčka dala potravinářskou fólii, prodírkovala jsem ji, aby směs dýchala, a každý den jsem ji promíchala. Po šesti dnech jsem směs zase rozmixovala, přecedila přes sítko, povařila 5 minut, dochutila ještě špetkou soli a plnila do lahviček.



Jelikož nejsem přiznivcem příliš pálivého, tak byl trochu problém Srirachu dochutit, ale nakonec se povedlo. Ještě jsem uvažovala k papričkám přidat druh maraba orange, ale moc se jich neurodilo, tak jsem zvolila méně pálivou verzi. Příští sezónu se těším na červenou .-)



Slaný koláč plněný směsí na Shepherd´s pie

31. srpna 2018 v 9:55 | Sába

Osmahnem si do sklovita cibulku, mrkev, řapíkatý celer, mleté maso mix, až vše zavoní, přidejte sůl, čerstvě mletý pepř, tymián, oregáno, lžíci rajčatového protlaku, pár měkkých rajčat na čtvrtky. Vše poduste půl hodiny pod pokličkou, pak zredukujte bez pokličky, vychladlou směs promíchejte s nastrouhanou mozzarellou dejte na vyválené, vidličkou promíchané listové těsto a nakonec ozdobte lněným semínkem a pár hoblinkama cheddaru. Koláč pečte cca na stopade do zlatava.

Hovězí ragú na listovém těstě s mozzarellou

19. února 2018 v 13:20 | Sába

S tímhle slaným koláčem bude trochu vaření, ale kdo miluje masové ragú, moc si pochutná .-), rozhodně stojí za to si ho uvařit.

Kimchi KIMČI

26. ledna 2018 v 8:37 | Sába

Jak se říká, opakování je matka moudrosti a proto znovu a lépe kvašená korejská zelenina Kimchi.
Kupte jedno velké kilové až dvoukilové pekingské zelí, rozkrájejte podélně nebo na menší kostičky, do mísy dejte trochu zelí a lžíci soli. Takhle prokládejte s 5 lžícemi soli. Pak ho něčím zatížíte a necháte takhle přes noc, ráno ho opláchnete ve studené vodě a vymyjete všechnu sůl. Ochutnejte ho, aby nebylo moc slané. Zelí si dejte stranou a uvařte si z litru a půl a 3 lžic rýžové mouky (někdo dává i hladkou) hustší zálivku s konzistencí pudinku, dejte do ní 2 lžíce hnědého cukru a nechte vychladnout. Mezi tím si v mixéru rozmixujte kousek zázvoru, cca 2 cm, 2 střední cibule a 10 až 15 stroužků česneku (záleží, jak máte velké zelí) a do druhé misky si nakrájejte na tenké plátky 2 jarní cibulky (teď nebyla doma, tak jsem prubla pažitku) dvě mrkve, bílou ředkev, cca 2 hrsti, 1 jablíčko. Už se blížíme ke konci .-) - vychladlou zálivku pudinkové konzistence dochuťte 30g namletého chilli, dvěma lžícemi rybí omáčky a vše, co jste rozmixovali v mixéru (cibuli, česnek a zázvor).

Kadeřávkový koláč s uzenou kýtou a ovesnýma vločkama

20. října 2017 v 14:46 | Sába

Letos už byla poslední zelenina z bedýnky a v ní byla hromada kadeřávku a jelikož na polévku nebyla chuť, tak jsem ho spotřebovala do koláče, přidala jsem k němu kousek uzeného, protože kapusta a uzené se mají rádi a všem moc chutnal .-)

Fazolový koláč s mangalicou a mrkví sypaný lněným semínkem

12. října 2017 v 12:36 | Sába

Zase další z několika nápadů na slaný koláč. Tenhle je supr na sváču nebo i k večeři.
Myslím, že zachutná i odpůrcům fazolek. .-)

Slaný koláč s medvědím česnekem, špenátem, cuketou, zdobený plátky rajčat.

11. dubna 2017 v 11:18 | Sába

Cibulový koláč s nivou a špenátem. Zdobený semínky.

11. dubna 2017 v 7:56 | Sába

Naklíčená ředkvička

20. března 2017 v 11:54 | Sába

Utopení utopenci

20. října 2016 v 12:08 | Sába

Na tom, abyste si pochutnali na této dobrotě potřebujete utopit pár utopenců, deset dní trpělivosti, něco dobrého, co jim dá říz a kořeníčko na vyšperkování .-)
V rendlíku si svařte 300 ml octa, 400 ml vody, lžičku soli,nové koření a pár kuliček pepře. Pak si podélně nakrojte osm buřtů, do kterých dejte plátek česneku a plátek cibule, buřty nacpěte do skleněných flašek s kozíma rohama, zbytkem cibule, česneku, utopte je ve vychladlém nálevu a dejte je uzavřené do lednice.

Nejen sýrová nakládačka

10. května 2016 v 11:10 | Sába

V téhle naložené dobrotě si přijdou na své nejen milovníci hermelínu .-). Jak je známo. u nakládání sýru se meze fantazii nekladou, tak jsme té své trochu popustili uzdu .-).

Okurkové lassi s medvědím česnekem

19. dubna 2016 v 8:50 | Sába

Lassi je výborný jogurtový nápoj, který pochází z Indie. Základními ingrediencemi jsou jogurt a voda. K přípravě toho našeho si nastrouhejte najemno jednu okurku hadovku omytou i se šlupkou, přidejte k ní špetku himalájské soli, špetku čerstvě mletého pepře, pár kapek citrónové šťávy cca dcl vody, tři lžíce bílého jogrtu a pár lístků medvědího česneku.
Vše pořádně rozmixujte ručním mixérem a nejen při kocovině si pochutnáte .-).

Máslo s medvědím česnekem

18. dubna 2016 v 11:38 | Sába

Pokud se vám podaří přijít k většímu množství medvědího česneku, tak je výborné pesto http://yummyummy.blog.cz/1503/medvedi-cesnek,
ale letos jsem vyzkoušela i máslo a nemůžu se ho nabažit .-)

Silvestrovské pomazánky .-)

31. prosince 2015 v 12:05 | Sába

Jako každý konec roku slavíme chlebíčkama, krekrama, kanapkama, no prostě zobeme celý den .-).
A já si fakt ujíždím na zdobení a vymýšlení nových chutí, snad mi všichni odpustí, ale klasickou česnekovou jsem si nemohla odpustit, my ji prostě milujeme. Česnek, to je naše .-). Nazdobené dobroty dodám během dalších dnů, až mi kocovinka dovolí .-).
A pro dnešek čtyři tipy na silvestrovské dobroty .-).
Jinak všem přiznivcům mého blogu přejeme krásně strávený poslední den v roce a ještě krásnější příští rok .-). A ať vám chutná .-)

Vánoční čajová směs .-)

30. prosince 2015 v 9:13 | Sába

Každé Vánoce dělám jedlé dárky, loni to vyhrál vaječný likér a nakládané stroužky česneku, letos to vyhrál pečený čaj a čajová směs pro mého úžasného muže, který mi celý rok opravuje blog, protože já pišu jak čuně a za to mu velký dík .-)

Kořeněné, slané šlehačkové krekry .-)

7. prosince 2015 v 7:30 | Sába

Nevím jak u Vás, ale u nás vždy na Vánoce každý peče samé sladké dobroty a pak je chuť i na slané. A také každý není příznivcem jen sladkého, i proto mě napadlo udělat tyhle slané, jednoduché krekry .-).

Slaný koláč se salátem .-)

19. listopadu 2015 v 10:51 | Sába

Slaný koláč podruhé a lépe .-) Původně měl být bezmasý, ale pak jsem si vzpomněla na quich, co jsem měla minulý týden se žampiónama, šunkou a sýrem, který se jim vůbec nepovedl, tak jsem si řikala, že tyhle suroviny jdou určitě udělat tak, aby chutnaly dobře .-).

Kvašené zelíčko .-)

18. listopadu 2015 v 9:29 | Sába

Už jsem dlouho nekvasila a když jsem přišla k téhle supr kamené nádobě na utopence, tak mě samozřejmě hned napadlo něco do ní dát zkvasit. Nakonec to vyhrálo červené zelí s jablíčkama a opět se povedlo .-).


Do misky si nakrájejte jednu menší hlávku zelí, dvě jablíčka, lžičku kmínu a lžíci soli. Vše pořádně utlučte, ať zelíčko pustí šťávu.


Pak jej nacpěte do horkou vodou vymyté nádoby, pořádně ho upěchujte a přelijte cca litrem převařené vlažné vody se lžící soli. Tak, aby zelí bylo pod hladinou. Nakonec ho už jen přikryjte sáčkem s vodou a nechte ho při pokojové teplotě v misce.


Po 5 dnech ho můžete zobat a pak ho skladujte v ledničce .-)

Pečený čaj na dlouhé zimní večery .-)

27. října 2015 v 13:25 | Sába

Pokud máte doma hromadu ovoce, od jablek až po jablka :D, ne v postatě jakékoliv a špetku fantazie, tak to vše naházejte na pekáč a upečte si pečený čaj na dlouhé zimní večery .-)


Mně se doma nahromadily čtyři druhy jablíček, jedny lepší než druhé a v mrazáku byla nějaká ta malina a josta, tak jsem se do toho pustila. Recept je dělaný od oka ze cca 2 kg ovoce.


Do pekáče si nakrájejte cca kg a půl jablíček na kostičky, šlupku jsem nechala, jednu mandarinku, šťávu z půlky citrónu, hrnek malin, dva hrnečky josty. Nakonec jsem vše dochutila skořicí, luskem vanilky, třema kouskama badyánu. pěti hřebíčkama, kouskem skořice, třema lžícema hnědého cukru, dcl růžové vody a dvěma lžícema medu.


Pečený čaj jsem pekla cca 40 min na dvěstě, plnila jsem ho do sterilizovaných sklenic, zašroubovala a obrátila je .-)
Byl v plánu jako dárek na Vánoce, ale je tak dobrý, že budu muset udělat další várku .-)

pečení buřtíci na černém .-)

30. září 2015 v 8:48 | Sába

Takhle to dopadá, když si člověk něco domlouvá po pár pivech. Původně jsem chtěla dělat kančí, nakonec z toho byly buřty na pivě a když jsem se dozvěděla, že se k nim bude koštovat burčák, tak už se s tím nic nedalo dělat .-).


V restauracích se často setkáte s buřtama na pivu s kupovaným lečem. Což mi přijde fakt ujetý, když vše stačí naházet do pékáče a děj se vůle surovin .-).
Takže si nakrájejte aspoň tři cibule na plátky, pět olupaných špekáčků na půlky , čtyři papriky na plátky, dva kozí rohy a cca půl kg rajčat, když je sezóna, když není, pomůže jedna konzerva nasekaných .-)


Na dochucení aspoň 5 stroužků česneku, červenou papriku, drcený kmín, černý pepř, bobkový list, špetku soli, dvě lžíce hnědého cukru a lžíci rajského protlaku.


Všechny suroviny naházejte do pekáče, přelejete je jedním černým kozlíkem ( aby to vše plavalo .-)


Celý pekáč nechte buď přikrytý víkem, nebo ho zabalte do alobalu, aby se vše v troubě pomalinku dusilo.


Pečte je cca na stovku, po hodině sundejte alobal, přidejte troubu na stopade a nechte šťávu zredukovat, pak dopékejte na dvěstě a míchejte, ať se vám tahle dobrota nepřipálí .-). Buřtíky podávejte s čerstvým chlebem a hlavně ne s burčákem .-).
Stačilo nám to pro tři jedlíky a bylo to yummyummy .-)

Chlebíčky .-)

23. září 2015 v 10:27 | Sába


Kdo si hraje, nezlobí .-) Mamča měla narozky, a taky jsem udělala hromadu bramborového salátu, náhodou v ledničce ležel kousíček uzeného lososa, v krabičce naložený osmahlý lilek a já měla tvořivou.
Takže vzikly tyhle tři dobroty pro inspiraci .-), který byste si dali vy ?


Chlebíček s bramborový salátem, kouskem moravského uzeného, cormichon okurčičkou a kouskem hladkolisté petrželky .-)


Chlebíček namazaný žervém a zdobený kouskama osmahlého lilku, naloženého s česnekem, bazalkou v olivovém oleji a s pár kapkama citrónové šťávy. Dozdobený rajčátkem a bazalkou .-)


A poslední chlebíček pro inspiraci .-), natřený bylinkovým máslem s kouskama uzeného lososa, kousíčkem citrónu a na dozdobení polníček .-)

Bramborový salát .-)

23. září 2015 v 10:10 | Sába

Je na něj sto receptů, někdo ho dělá s jogurtem, někdo se salámem, někdo s celerem, někdo bez .-)
No a ten můj dělám od začátku, co jsem ho kdy dělala poprvé, furt stejně a je pro nás úplně nej .-).


Do velké misky si nakrájejte nadrobno co to jde čtyři střední kyselé okurky, čtyři vajíčka natvrdo, jednu cibuli, dvě střední mrkve uvařené v octové vodě a pak na kostičky šest větších den předem uvařených brambor. Přidejte necelou konzervu hrášku, dvě lžičky hořčice, pá lžic láku z okurek, dvě pytlíkové majonézy, 4 lžíce bílého jogurtu, sůl a čerstvě mletý pepř .-)


Vše zlehka promíchejte, salát nechte uležet v ledničce.
Podávejte ho buď jako nazdobený chlebíček, nebo k řízku a nebo jen tak k pečivu .-)

Voňavá játrová paštika s masem z vepřových žeber .-)

3. září 2015 v 11:30 | Sába

No a je na světě moje první paštika. Včera jsem měla strašně velkou radost, protože jako odpůrci jater, který jí pouze tresčí játra, se mi Paštička povedla :D
Googlila jsem jak blázen, našla jsem dvě možnosti: buď ji dělat ve vodní lázni nebo tuhle rychlejší verzi, našla jsem s brusinkama, s mandlema a podobně, ale nechtěla jsem ji napoprvé překombinovat, také mě napadlo ji dochutit bazalkou nebo capary, ale nakonec jsem zvolila nejednodušší verzi a udělala jsem dobře. Experimentovat se bude jindy .-)


Den předem si očistěte půl kg kuřecích jater naložte je na noc do mléka a uvařte si pomalu tažený (aspoň dvě hoďky) vývar z vepřových žeber.


Pak si na třech lžících sádla osmahněte do sklovita cibulku, okapaná játra, cca po 5 minutách přidejte koření (dva menší bobkové listy, 5 kuliček jalovce, půl lžičky bílého pepře, půl lžičky drceného kmínu, půl lžičky červené papriky a půl lžičky hořčičných semínek. Vše podlejte opatrně cca dvěma dcl vývaru a nechte vše cca deset min zredukovat.


Nakonec vyndejte bobkové listy, jalovec, přidejte cca dvě hrsti obraného nakrájeného masíčka z žeber, dvě špetky soli a vše důkladně rozmixujte.


Paštiku plňte do sklenic vypláchlých horkou voodu a pokud chcete, aby vám vydržela déle, přelijte ji ještě trochou čistého sádla.


A paštiku máte na světě, není na tom nic náročného a všechny májky, játrovky a podobně můžou jít do věčných lovišť .-)
Mimochodem sorry za nechtěnou reklamu - sklenice od Pikoku jsou super, akurát z nich nějak už nejdou sundavat nálepky. Takže takhle jsme ji včera večeřeli po příchodu z hospůdky a s chilli papričkou, cibulkou a cornichon okurčičkou jsme měli nebíčko v papulce .-)








Cuketovo cibulový slaný koláč s tymiánem .-)

16. července 2015 v 10:34 | Sába

Jistě jste už pochopili, že tenhle týden si ujíždim na cuketě a asi ještě chvilku budu .-), ale věřím, že se najdou lidi, kterým tyhle recepty zachutnají .-)
Popravdě tenhle slaný kolč se mi vzhledově vůbec nepovedl, ale o to víc byl chutný .-)


V misce si promícháme dvě větší nahrubo nastrouhané vymačkané cukety s dvěma cibulema (žlutá a červená) do sklovita osmažené dochucené tymiánem a čerstvě mletým pepřem, dvěma vajíčkama, solí, pohankovou hladkou moukou, čtyřma lžícema strouhanky, cca deset dkg nastrouhaného sýra.


Vše se pořádně promíchá a dá do formy s pečícím papírem péct na stopade cca hodinu.

PICKLES - kvašená zelenina

15. července 2015 v 10:21 | Sába

Jednu kvašenou zeleninu jsem už zkoušela a teď tu máme druhou. Chtěla jsem vyzkoušet kvašený květák, prý supr záležitost, nakonec z toho vznikla tahle směs. Pak jsem vygooglila i bulharskou směs TURŠIJA, ale na tu jsem nenašla pořádný recept. Tak máme nakonec růžový květák a je naprosto supr .-)


Na 5l láhev si připravte jednu větší mrkev, kousek křenu, dvě papriky, dva menší květáky, jednu kedlubnu a jedno menší červené zelí.


Do jedné misky si připravte malou hlávku červeného zelí, nakrájejte jí na proužky, dejte do ní dvě zarovnané lžíce soli, lžičku kmína a pořádně vše pomačkejte.
Do druhé misky si nakrájejte dvě očištěné omyté papriky, jednu očištěnou mrkev na plátky, jednu oloupanou kedlubnu na nudličky a kousek křenu na plátky.
A do třetí mysky si natrhejte růžičky omytého květáku.



Vemte si 5l láhev a plňte jí zeleninou (zelí, zeleninoovu směsí a květákem), vše pořádně mačkejte ke dnu, nahoře skončete květákem.


Nakonec si rozmíchejte tři lžice soli v cca litru převařené vody a dolijte jí sklenici, aby byla všechna zelenina ponořená a navrch dejte sáček naplněný vodou, aby se zelenina stlačila dolu a neplesnivěla. Zavřete víčkem, ale neutahujte ho.
Sklenici dejte nejlépe do misky, bude vám z ní unikat šťáva během kvašení a za 6 dní při pokojové teplotě vyndejte sáček a šoupněte jí do lednice .-)

SULC .-)

7. července 2015 v 8:55 | Sába

Ztuhne neztuhne, to je oč tu běží :D
Jinak na tom není nic těžkého, pokud budete mít doma nožičky, vyvařte i je, ale já ho dělala jen z vývaru z kolene .-)


Do velkého hrnce dejte omyté očištěné koleno, cibuli, kousek papriky, česneky, nové koření, bobkový list, sůl, červenou papriku, pepř, kousek celeru a dvě mrkve.
Vše nechte táhnout aspoň dvě hodiny, pak ještě bez pokličky půl hoďky.
Nakonec maso vyndejte, nakrájejte i s kouskama kůže, nakrájejte na něj mrkev a přelijte vývarem, aby bylo vše ponořené. Kdo má rád, může přidat hrášek, ale neni nutný .-)


Pak už jen sulc nechte vychladnout přes noc v ledničce a děj se vůle boží .-) Sulc podávejte s cibulí, zakápnutý octem, posypaný čerstvě mletým pepřem a s nějakým dobrým chlebem .-)

Kedlubnový koláč s mletým masem a sýrem koliba .-)

7. června 2015 v 20:22 | Sába

Měla jsem doma kousek namleté vepřové plece a chtěla jsem něco, co se dá vzít k vodě .-) a nápad byl tu .-)


Ve wok pánvičce jsem si osmahla tři jarní cibulky s jedním menším pórkem, špetkou červené papriky, lžičkou drceného kmínu, špetkou pepře, mleté maso a sůl.Pak jsem směs nechala vychladnout, přidala k ní dvě nastrouhané kedlubny ( nahrubo), 15dkg nastrouhaného sýra koliba, menší hrneček špaldové mouky, jedno vajíčko a lžičku kypřícího prášku na pečení.
Vše jsem promíchala, dala do pekáče s pečícím papírem a pekla na stopade cca 40 min.
No a vychladlý jsem ho krájela a měla problém ho nesežrat :P


Grilování .-)

15. května 2015 v 15:13 | Sába


Jako každý Čech rádi grilujeme .-) Od zeleniny přes steaky, až po grilované ovoce, když se sejdou fajn lidi, u dobrého jídla je to vždy krásně strávený čas, to mi dá snad každý dá za pravdu, a protože už se nám dělá pomalu teplo, mám tu pro vás pár tipů na letošní sezónu grilování.
Postupně budeme přidávat nové fotky s receptama .-)


Grilované žampióny plněné dušenou zeleninou čerstvým oregánem a goudou .-)

Hlavičky žampiónů oloupeme, vydlabeme, dáme povařit na pár min. a plníme směsí (osmahlá jarní cibulka, rajče, cuketa, špenát, špetka soli, pepře a čerstvého oregána.)


Nakonec na plněné žampióny dáme kousek sýra goudy a grilujeme.
Do směsi můžeme dát i česnek, ale už byl v salátu .-)


Grilovaná kuřecí křidýlka na medu .-)

Marináda: kousek ohřátého másla, 2 lžíce medu, špetka soli, špetka chilli, pár listků máty nadrobno nakrájené, pár kapek citrónu .-)
Marinujeme přes noc .-)


Masové špízy s klobáskou, cuketou, paprikou, cibulí a žampiónama .-)


Vepřová krkovice v česnekové marinádě, grilované brambory, jarní cibulka .-)


Grilování .-)

křidýlka na medu s mátou a chilli .-)
Plněné bambory .-)
Plnené žampióny.-)
Špíz ze sušených švestek se schwarzwaldskou slaninou .-)
Hermeliny v alobalu s rozmarýnovou marinádou .-)


Špíz ze sušených švestek se schwarzwaldskou slaninou.
Hermelíny v alobalu s rozmarýnovou marinádou .-)


Grilovaná krkovice a kukuřice na špejli .-)

Maso naporcujeme, po stranách nakrojíme, nenaklepáváme, můžem trochu rukou, přes noc marinujeme v směsi ( 2 lžice oleje, pár kapek citrónové šťávy, bazalka, oregano, 2 stroužky českého česneku a a lžíci rajské šťavy)

Nejen hermelínová nakládačka s medvědím pestem .-)

4. května 2015 v 11:34 | Sába


Jelikož jsme rozmlsaný a ne všude mají nakládaný hermelín podle našich představ, tak si ho rádi naložíme doma sami. Přidáme si tam co chceme my a pak už jen mít tu trpělivost a nejít na ně do lednice dřív, než jsou provoněné všema lahůdkovýma dobrotama .-)
Tak akurát, aby se vám rozplývaly na jazýčku .-)


Na stodvacet pro dva akurát .-)


Hermelíny rozříznu, uvnitř je potřu míša pestem - recept zde: http://yummyummy.blog.cz/1503/medvedi-cesnek
a plním sklenici červenou a žlutou cibulí, stroužkama česneku, hermelínem, kořením ( bobkový list, nové koření, jalovec, chilli papričky a trošku kmínu)


Zůstalo mi ve sklenici ještě místo, tak jsem do ní přikrájel jeden sýr jádel .-)


Pak jsme vše přelila slunečnicovým olejem .-)


Nakonec zavřenou sklenici necháme odpočívat v ledničce a po 8 dnech si smlsneme na této dobrotě .-)
A pokud rádi experimentujete, tak dobrou inspiraci naleznete zde: http://www.syrovanakladacka.cz/ a možná se potkáme v úterý 16.6.2015 na Velké sýrové nakládačce v Praze, doufáme že se tam letos už dostaneme .-)


Pečená cizrna na zobání .-)

30. dubna 2015 v 8:21 | Sába

Jednoduchý, zdravý recept na mlsání .-) Kdo se nechce cpát kupovanýma chipsama, může vyzkoušet pečenou cizrnu.Díky jeji specifické chutí se dá kombinovat pomalu s čímkoliv. Někdo jí dělá dokonce i na sladko, což jsem ještě nezkoušela .-)


Recept je opravdu jednoduchý - uvařenou, usušenou cizrnu ochuťte vaším oblibeným kořením, osolte jí, zakápněte olivovým olejem a pečte jí na dvěstě cca 30 min.
Bacha, ať neni jak šutr .-) Já použila uzenou papriku, harisu a himalájskou sůl .-)



Rajská omáčka .-)

23. dubna 2015 v 10:05 | Sába

Tohle jídlo je jedno z mála, po kterém bych se s prominutím užrala, nikdy nezapomenu, když jsem ji uvařila poprvé s vývarem a vylizala jsem talíř. Doma se nikdy nevařila, takže moje zkušenost byla pouze ze školní jídelny, což si každý dokáže představit .-) No a takhle jí dneska vařím já .-)



V hrnci si na olivovém oleji osmahneme jednu větší cibuli s jednou větší najemno nastrouhanou mrkví, špetkou pepře, špetkou červené sladké papriky, špetkou oregána, špetkou soli, lžící špaldové mouky a vše přelijeme cca půl litrem hovězího vývaru a půl litrem rajské šťávy. Nakonec přihodíme jeden bobkový list, 3 kuličky nového koření a omáčku vaříme 20 min tahem. Pak už jen vyndáme bobkový list, nové koření, omáčku dohladka rozmixujeme, přepasírujeme přes sítko a dochutíme jí hnědým cukrem.
My jí máme nejradši s těstovinama .-)

Lilková pasta .-)

13. dubna 2015 v 13:55 | Sába

3 střední lilky propícháme nožem, trochu podlejeme v pekáči a pečeme na 200 cca 30 min, dokud nejsou měkké. Pak je necháme vystydnout, oloupeme je, nakrájíme do mixéru a přidáme k nim 3 stroužky česneku, dvě hrsti hladkolisté petrželky, jednu chilli papričku, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř.


Vše rozmixujeme do hladka a pastu podáváme buď na těstovinách, na bruschettě, nebo s grissini tyčinkami .-)

Lángoš jako od babičky ze Slovenska .-)

7. dubna 2015 v 12:28 | Sába


Potřebujete: 42 g droždí, půl lžičky cukru, 400 ml mléka, půl lžičky soli, 500 g hladké mouky.

Kvasnice rozdrobte z trochy vlažného mléka s cukrem a nechte je vyběhnout. Přidejte je k mouce, zbytku mléka, kapku oleje langoš pak při šmažení nesaje tolik oleje .-) dosypte sůl a vypracujte hladké těsto.



To nechte na teplém místě 30 až 45 min kynout. Na pomoučněném vále z těsta tvořte bochánky, ktaré ještě necháme cca 15 min kynout a ty pak prsty roztahujte do tenké placky. Měly by být krásně pevné, toto těsto se netrhá. Hned jak máte hotovo, placku položte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran zhruba jeden a půl minuty. Tuk trochu vysajte papírovou utěrkou. Langoše podávám s prolisovaným českým česnekem s kapkou vody a špetkou soli, sýrem(eidam nebou gouda) kečupem a zakysanou smatanou .-)

Drožďová pomazánka se šalotkou, pažitkou a okurčičkama cornichons .-)

5. dubna 2015 v 11:01 | Sába


Suroviny na obrázku níže .-) Ve woku si osmahneme na lžičce másla 4 šalotky, 3 lžíce pažitky, 4 kostky droždí, až bude droždí tekuté, přidáme špetku soli, čerstvě namletý pepř, pár okurčiček nakrájených nadrobno a 2 vyšlehaná vajíčka s kapkou mléka. Vše promícháme a necháme v měkčím stavu. Vychladlou pomazánku podáváme na čerstvém chlebu .-)

Vaječná tlačenka bez moravanky odlehčená žervém .-)

3. dubna 2015 v 12:11 | Sába




Vaječná tlačenka se bude hodit i na velikonoční tabuli .-)
Do misky si nadrobno nakrájíme půlku cibule, 2 kyselé okurky, nakládané kapie, 4 vajíčka uvařená na tvrdo, 20dkg šunky, lžíci povařeného hrášku, jednu povařenou mrkev na kostičky, 4 lžíce majonezy, 2 lžíci žerve, lžičku hořčice, půl lžičky soli, špetku pepře.
Směs promícháme a zalejeme želatinou na tlačenku, kterou jsem míchala z laku okurek, lžičky octa a lžíce nálevu z paprik
.-)

Tlačenku necháme v lednici uležet do druhého dne.
Pokud vydrží a nesní se .-)


A pokud ji má někdo opravdu v oblibě, dá se z ní udělat i narozeninový dort. Foto pro inspiraci .-)


VELIKONOČNÍ VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA s pažitkou, jarní cibulkou a řeřichou .-)

3. dubna 2015 v 11:38 | Sába

Chuťově vyhrála jarní cibulka .-)

6 vajíček natvrdo rozmačkáme a přidáme k nim lžíci majonézy, 3 lžíce žervé, lžíci plnotučné hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř a 4 najemno nakrájené jarní cibulky (bílou část). Vše vyšleháme a podáváme .-)

Medvědí česnek .-)

31. března 2015 v 8:13 | Sába


Medvědí česnek (Allium ursinum) je rostlina s velikou škálou léčivých účinků na lidský organismus. Může nám obohatit jídelníček již brzy na jaře a zároveň posloužit jako prostředek pro jarní očistnou kúru.
víc zde: http://www.spektrumzdravi.cz/medvedi-cesnek-pro-jarni-detoxikaci
Kde ho najdete: http://foto.mapy.cz/51528-medvedi-cesnek

Sýrové kuličky s osmaženou červenou cibulkou, pršutem, dochucené černou solí a obalené v černém sezamu s rozmarýnovou krekrou .-)

19. března 2015 v 11:47 | Sába


Nastrouhanou goudu promícháme se špetkou černé soli, 2 lžícema žervé, osmaženou cibulkou a pršutem.


Směs dáme do lednice vychladnout a tvoříme z ní kuličky, které zdobíme černým sezamem a rozmarýnovou krekrou .-)

 
 

Reklama
Reklama